'Sởn gai ốc' quy trình chế biến mứt Tết bẩn kèm hóa chất
Thứ sáu, 06/02/2015, 15:29
Các loại mứt nhìn trông bắt mắt nhưng nguyên liệu lại siêu bẩn, ngâm hóa chất, làm bằng tay trần bên ngoài lề đường bụi bặm.
Đến hẹn lại lên, thời điểm này thị trường bánh kẹo, mứt phục vụ nhu cầu Tết Nguyên đán hoạt động mạnh, lượng hàng bán ra nhiều, sức mua lớn. Thế nhưng đằng sau mỗi "sản phẩm" bán cho người tiêu dùng là vấn đề đáng suy ngẫm.
Mứt dừa ngâm chất tẩy
Khi nhắc đến sản xuất mứt Tết, người dân TP.HCM thường nghĩ ngay đến một số địa điểm lâu đời chuyên về sản xuất mứt như đường Xóm Đất, Thái Phiên (Q.11), khu Cư xá Đường Sắt (Q.3), Tỉnh Lộ 10 (Q.Bình Tân), v.v.. những nơi này vẫn giữ cách sản xuất thủ công, những ai chứng kiến không khỏi rùng mình, sởn gai ốc.
Trên đường Xóm Đất và Thái Phiên (Q.11), có khoảng 5 cơ sở lớn hoạt động sản xuất công khai trước cửa mặt tiền nhà, nhiều người qua lại.
 |
| Nam thanh niên dùng vợt lấy dừa ngâm hóa chất tẩy trắng từ thùng ra ngoài chiếc rọ khác. Ảnh: Phan Cường |
Dừa trái sau khi được thu nạp "thập cẩm" tại các chợ đầu mối, các nơi nhỏ lẻ về bóc tách vỏ và lấy cơm dừa. tiếp đó, dừa bỏ vào bên trong những thùng phi xanh được chứa một loại nước “đặc biệt” có khả năng tẩy trắng.
Đây là giai đoạn “tẩy” nên cơm dừa được ngâm lâu có khi cả ngày liền. Để đánh tan vết bẩn và làm mềm dừa, một thanh niên dùng cây tre dài đảo qua lại dừa trong thùng phi nhiều lần. Nước sau khi ngâm xong được thải trực tiếp lênh láng ngay ống cống trước nhà với màu trắng bệch, đặc quánh, kèm mùi khó chịu, khi ngửi cảm giác buồn nôn.
Có khoảng 7 lao động, tay cầm miếng dừa múc đổ vào máy bào, máy cắt. Lúc ngứa thì dùng tay gãi đầu, mồ hôi nhễ nhại thì dùng tay quệt trán. Điều đáng nói, máy móc sản xuất thì gỉ sét, thô sơ, người làm thì không găng tay, không bảo hộ lao động.
Sau đó, các loạn dừa được chuyển đến khâu sấy khô, keo đường, nhuộm phẩm màu, chất bảo quản... để ra sản phẩm bắt mắt, giữ lâu.
 |
| Thùng phi lớn chứa một loại hóa chất nhằm tẩy trắng và làm mềm cơm dừa trong thời gian nhanh nhất. Ảnh: Phan Cường |
Người sản xuất không dám ăn đồ mình làm
Trong khi các cơ sở sản xuất mứt trên địa bàn Q.11 có phần lộ thiên thì những lò mứt tại Cư xá Đường Sắt (đường Lý Thái Tổ - Nguyễn Đình Chiểu thuộc Q.3) kín đáo hơn.
Việc tiếp cận các cơ sở sản xuất mứt tại Khu Cư xá Đường Sắt rất khó khăn, bởi nơi đây thường cửa đóng then cài, chỉ cho người quen biết vào mua hàng.
Theo VTCNews
Các tin mới hơn
-
10 loại tiền tệ được dùng nhiều nhất trên thế giới
(Thứ sáu, 06/02/2015, 16:34)
- Gà Đông Tảo thuần chủng: Lắm tiền chưa chắc đã mua được (Thứ bảy, 07/02/2015, 07:03)
- Vé xe Tết: Chây ỳ giảm, niêm yết một đằng bán một nẻo (Thứ bảy, 07/02/2015, 09:43)
- Đủ kiểu 'đặc sản' đội lốt dịp Tết (Thứ bảy, 07/02/2015, 09:51)
- Né thịt bẩn, thịt bơm nước: Cách nào? (Thứ bảy, 07/02/2015, 09:54)
- Quà độc hút hàng ngày Tết (Thứ bảy, 07/02/2015, 10:19)
- Giá vàng xuống đáy 3 tuần (Thứ bảy, 07/02/2015, 10:40)
Các tin cũ hơn
-
Phật thủ bonsai dáng “bàn tay chắp” cực lạ giá hơn chục triệu
(Thứ sáu, 06/02/2015, 15:23)
- Đào thất thốn dáng độc được trả 150 triệu đồng chưa bán
(Thứ sáu, 06/02/2015, 15:10)
- 300.000 đồng/cặp bánh chưng ngũ sắc cho ngày Tết (Thứ sáu, 06/02/2015, 13:03)
- Vàng mã ông Công ông Táo "méo mặt" chờ khách (Thứ sáu, 06/02/2015, 11:06)
- Kinh hoàng: Nhà hàng lấy đầu và da hổ báo nấu món sang phục vụ khách (Thứ sáu, 06/02/2015, 10:23)
- Khóm son chưng Tết có giá từ 100.000-150.000 đồng/cặp (Thứ sáu, 06/02/2015, 10:13)
- Xăng sinh học giảm hơn 300 đồng, các loại khác giữ nguyên (Thứ năm, 05/02/2015, 15:58)
- Vương quốc hoa quả ở miền Tây sôi động ngày giáp Tết
(Thứ năm, 05/02/2015, 14:39)
- Giá xăng cơ sở đang cao hơn thực tế 770 đồng (Thứ năm, 05/02/2015, 14:35)
- 130.000 đồng/kg xoài Úc nghịch vụ (Thứ năm, 05/02/2015, 13:35)
- Nuôi gà nòi hốt bạc mùa Tết (Thứ năm, 05/02/2015, 11:22)
- Giá vàng SJC bật tăng hơn 100.000 đồng (Thứ năm, 05/02/2015, 10:21)
- Nhiều hãng xe tăng giá vé Tết hơn 100% (Thứ năm, 05/02/2015, 10:03)
- Thị trường bánh kẹo Tết Ất Mùi: Ít mà chất (Thứ năm, 05/02/2015, 10:02)
- Rơm đắt như tôm tươi (Thứ năm, 05/02/2015, 09:58)
- Mứt, hạt ngoại nhập: Nhập nhằng nguồn gốc (Thứ năm, 05/02/2015, 09:54)
- Bia Tết loạn giá (Thứ năm, 05/02/2015, 07:30)
- Giá điện: Vì sao chỉ có tăng, không giảm? (Thứ tư, 04/02/2015, 14:32)
- Giá dầu bất ngờ lội ngược dòng vượt mốc 50 USD/thùng (Thứ tư, 04/02/2015, 10:33)
- Giá vàng tiếp tục đi xuống vì Hy Lạp (Thứ tư, 04/02/2015, 10:22)
Thực hiện tốt Quy hoạch tổng thể, xây dựng đất nước hùng cường Quy hoạch tổng thể quốc gia đặt mục tiêu phấn đấu đến năm 2030 là..ScrollLiên kết hữu ích- Bẫy hơi dạng phao
- Máy pha cà phê tự động
- Đào thất thốn dáng độc được trả 150 triệu đồng chưa bán
- Gà Đông Tảo thuần chủng: Lắm tiền chưa chắc đã mua được (Thứ bảy, 07/02/2015, 07:03)
