Cơm cháy càng làm bữa ăn gia đình thêm rộn ràng sau khi đã vét sạch nồi vì đồ ăn quá ngon. Cạy lớp cơm cháy giòn tan chấm với nước cá hay thịt kho ăn thật vui miệng.

Con nít ở quê khi được giao canh lửa nồi cơm thường cố tình “quên bén đi” để có miếng cơm cháy chấm mắm ruốc cuối bữa, vừa ăn vừa chảy nước mắt vì cay. Miếng cơm cháy vàng thơm, vừa dẻo vừa giòn, cạy ra từ đáy nồi còn nóng hôi hổi, ăn hoài không thấy chán.

Rồi chẳng biết từ bao giờ, cơm cháy lại trở thành "món ăn vặt huyền thoại" ở chốn phồn hoa như Sài Gòn. Người ta bảo ẩm thực Sài Gòn bao dung và hào sảng là vậy!

Một hộp cơm cháy chà bông có giá dao động từ 35.000 - 40.000 đồng

Miếng cơm cháy bà Hoa làm có độ xốp nhất định, ngoài chà bông, bên trên còn có thêm tép khô xào ngọt, chút mỡ hành beo béo và muỗng tương ớt cay nồng. Cơm cháy ở đây có giá 35.000 đồng/hộp, mà theo thực khách nhận xét thì “phải 2 người ăn mới hết”.

“Cơm cháy ở đây bán ngon, tiện đường đi làm nên mình hay mua nhưng gần đây đi ngang không thấy bán nữa. Chắc do dẹp vỉa hè nên người ta nghỉ bán luôn. Chẳng biết gánh cơm cháy này có chuyển đi gần đây không, gần thì mình sẽ mua, còn xa quá chắc thôi”, bạn Trần Nguyễn Thanh Tuyền (ngụ quận 5), tỏ vẻ tiếc nuối.

Từ khi chính quyền giành lại vỉa hè cho người đi bộ thì gánh cơm cháy của bà Hoa cũng bữa bán bữa nghỉ

Gánh cơm cháy bà Hoa thường dọn ra bán vào lúc 15 giờ chiều cho đến tối khuya. Nhưng từ khi phường ra quân dọn dẹp vỉa hè thì giờ giấc bán của bà Hoa cũng thất thường, có hôm mới bày ra lại phải dọn về vì lực lượng đi kiểm tra liên tục, nhiều khách quen muốn mua cơm cháy lại… không tìm được.

“Mấy đứa nhỏ nhà tôi thích cơm cháy này lắm, hương vị đậm đà. Hễ đi ngang đoạn này là tôi phải ghé đây mua 2 hộp mang về. Đợt này muốn mua cũng khó, nếu gánh cơm cháy này có chuyển đi mà trong khu vực quận 1 thì chắc tôi sẽ tìm đến”, chị Dương Thị Bảo Châu (ngụ quận 1), cho biết.

Nhiều khách muốn ghé mua cơm cháy nhưng không biết rõ ngày nào bán, ngày nào nghỉ nên dần dần khách cũng vắng hơn

Bà Hoa tâm sự: “Tình hình chung mà, đây là quy định của nhà nước đưa xuống thì mình chỉ biết chấp hành thôi. Tại mình buôn bán ngoài đường chứ bán trong nhà thì ai đuổi được. Tôi cũng chưa biết chuyển đi đâu, bán ở đây quen rồi chuyển chỗ khác khó lắm. Nhiều khi khách người ta ngại xa, tôi cũng nghe nói sắp có phố hàng rong nên cũng đang đợi cán bộ sắp xếp chỗ bán thử coi sao”.

Bà Hoa vừa bán vừa thấp thỏm lo có người đến dẹp vỉa hè

Vừa bán cho khách, bà Hoa vừa dáo dác nhìn quanh để canh chừng quản lý đô thị. Đó là 'hoàn cảnh' chung của bà Hoa cũng như rất nhiều người đang kiếm cơm nhờ vỉa hè khắp Sài Gòn này.

Bà kể, lúc trước một ngày bán mấy trăm hộp cơm cháy thì giờ bán được mấy chục hộp, chủ yếu bán cho khách du lịch và khách đi đường, một phần bữa bán bữa nghỉ, không ai rõ bà bán ngày nào, nên từ đó khách cũng thưa dần.

Theo Thanh Niên