Không nên ăn quá no

Các món ăn giàu chất béo trong ngày Tết dễ có hại cho sức khỏe. Ảnh:blog.dragonholding

Không nên ăn quá nhiều chất béo

Câu ca dao "Thịt mỡ dưa hành, câu đối đỏ" thực ra là rất khoa học. Thịt mỡ chứa nhiều chất đạm và chất béo làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, thì dưa hành vừa có chất xơ tránh táo bón, ngừa ung thư ruột già, lại là sản phẩm lên men của vi khuẩn Lactobacillus rất có lợi, giúp tiêu hóa dễ dàng, không chỉ ngăn ngừa tiêu chảy mà lại tránh táo bón.

Không nên uống nhiều rượu bia

Rượu bia gây viêm dạ dày cấp làm đau bụng, nôn ói rất khó chịu, nếu nặng có thể làm xuất huyết tiêu hóa, nhất là ở những người có tiền sử bị viêm loét bao tử. Một hậu quả nữa là viêm tụy cấp do rượu (sưng lá mía). Uống bia rượu nhiều bất thường trong các ngày Tết còn gây ra viêm gan cấp do rượu làm vàng da, về lâu dài sẽ làm gan thoái hóa mỡ, viêm gan mãn và xơ gan. Ngoài ra, việc uống rượu bia nhiều có thể làm huyết áp cao bất thường, nhịp tim nhanh bất thường có thể gây các biến chứng như loạn nhịp tim, nhồi máu cơ tim, thậm chí tai biến mạch máu não.

Trước các bữa ăn thịnh soạn, chúng ta nên uống một ít (dưới 200ml) rượu vang đỏ, vừa kích thích tiết dịch tiêu hóa nhiều hơn, giúp ăn ngon miệng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Hơn nữa rượu vang đỏ còn có tác dụng làm tăng HDL-C (là 1 loại mỡ tốt) làm giảm xơ vữa mạch máu rất có lợi cho tim.

Tránh ngộ độc thực phẩm

Các ngày lễ Tết, khoa tiêu hóa của các bệnh viện luôn phải tiếp nhận rất nhiều bệnh nhân ngộ độc thực phẩm. Bệnh nhân thấy đau bụng trên rốn, buồn nôn, nôn ói hoặc đau bụng dưới đi kèm đi cầu phân lỏng hoặc phân đàm nhày. Ngoài ra bệnh nhân có thể bị tê chi, chuột rút do bị mất nước và mất muối qua đường tiêu hóa.

Do đó ngày tết chúng ta không nên mua và chế biến thức ăn quá nhiều rồi dư thừa phải bảo quản kéo dài, vừa không ngon khi phải dùng lại, vừa tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Thức ăn đã để ra ngoài sau 6 giờ nên được đun sôi lại rồi mới sử dụng vì chỉ cần 6- 8 giờ trong môi trường nóng ẩm như ở Việt Nam là đã xuất hiện lượng vi khuẩn với độc tố đủ để gây hại cho cơ thể.

Lưu ý khi dùng thực phẩm đóng hộp

Tuy nhiên ngoài việc phải dùng đúng hạn trên bao bì và cũng phải bảo quản lạnh (đồ nguội), thực phẩm đóng hộp vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm như vừa kể trên.

Hai điều lưu ý với loại thức ăn này là không nên ăn quá nhiều đồ nguội (Jambon, xúc xích,...) vì trong thành phần luôn có nitrate - yếu tố dễ gây ung thư thực quản. Với thức ăn đóng hộp, bạn có thể bị "ngộ độc thịt hộp" do độc tố của một loại vi khuẩn phát triển trong môi trường đóng kín, thiếu oxy gọi là Botulinum. Độc tố này gây liệt thần kinh làm liệt tay chân, liệt mặt, thậm chí liệt các cơ hô hấp, làm người ta không thở được nếu ngộ độc nặng. Vì vậy, sau khi khui hộp ra thì nên nấu lại cho sôi vì độc tố Botulinum rất dễ bị hủy bởi nhiệt độ cao.

Sinh hoạt điều độ

Việc ăn uống thất thường trong Tết làm thay đổi nhịp sinh học, hoàn toàn không có lợi cho hệ thần kinh như dễ bị rối loạn giấc ngủ, dễ cáu gắt, mệt mỏi, dễ bị cao huyết áp, đối với bệnh lý tiêu hóa sẽ dễ tái phát bệnh viêm loét dạ dày (đau bao tử), thậm chí người chưa từng bị cũng có thể bị viêm loét dạ dày sau mùa Tết.

Theo alobacsi